Lavazza Decaffeinato Expert кофе сублимированный без кофеина 300г

Кофе растворимый с молотым Lavazza Decaffeinato Expert, 300 гр - смесь растворимого кофе из зерен арабики без кофеина с нежным и ароматным вкусом. В результате в чашке получается насыщенный кофе с нотками шоколада и солода. Благодаря используемому процессу сублимационной сушки качество и аромат кофе сохраняются.

Рекомендуемая пропорция приготовления: 1,3г кофе на 50 мл воды 

Используется натуральный метод экстракции с помощью углекислого газа (CO2). Этот процесс позволяет снизить содержание кофеина до уровня менее 0,1%-0,3% (согласно европейским стандартам) или 99,9%, сохраняя при этом вкусовые и ароматические свойства зерен.

Процесс удаления кофеина (метод CO2)

Компания Lavazza перерабатывает зеленые (необжаренные) зерна на собственном заводе в Поццилли, Италия, используя следующие этапы:

• Увлажнение: Зерна обрабатываются паром или водой до тех пор, пока уровень их влажности не достигнет 30–50%, что увеличивает пористость и облегчает экстракцию.
• Экстракция CO2: Зерна помещаются в камеру под высоким давлением, куда подается углекислый газ в «сверхкритическом» состоянии (между газом и жидкостью). В этом состоянии CO2 действует как растворитель, который избирательно связывается с молекулами кофеина и выводит их из зерен, не затрагивая ароматические масла.
• Сушка: После удаления кофеина зерна высушиваются теплым воздухом до достижения стандартного уровня влажности, после чего они готовы к обжарке